Le restaurant du futur : serait-il virtuel ?
Les restaurants virtuels, parfois appelés "restaurants fantômes" ou "restaurants en ligne", fonctionnent principalement par le biais de plateformes de livraison de repas en ligne. Ils n'ont pas de présence physique sous la forme traditionnelle d'un espace de restauration avec des sièges pour les clients.
Exploitation de la technologie :
Les restaurants virtuels capitalisent sur les avancées technologiques dans les domaines de la livraison de repas en ligne, de la gestion des commandes et de la logistique.
Ils peuvent fonctionner avec une équipe plus petite par rapport à un restaurant traditionnel, car ils n'ont pas besoin de personnel de service en salle.
Cela peut être particulièrement avantageux dans des environnements où l'immobilier commercial est cher.
Certains établissements pourraient choisir de combiner des opérations virtuelles avec une présence physique pour offrir une expérience hybride aux clients.
Les avantages d'un restaurant virtuel
Générez de Augmentez les ventes
Augmentez les ventes à magasins comparables et le volume des commandes en créant un concept en ligne solide, qui fonctionne à partir de la cuisine de votre restaurant physique.
Attirez une nouvelle clientèle
Attirez les clients en créant une identité de marque distincte pour votre restaurant virtuel en lui donnant vie à travers tous les aspects de votre concept, de votre logo à votre menu, en passant par votre présentation sur Uber Eats.
Fonctionnez efficacement
Minimisez les coûts en utilisant le personnel, l'espace de cuisine et les ingrédients existants, avec la flexibilité d'élargir votre offre ou d'investir dans de nouveaux concepts de restaurant virtuel à mesure que vous développez votre activité en ligne.
Les restaurants en ligne et en livraison uniquement ont eux aussi besoin de concepts bien pensés, qui fonctionnent selon des principes similaires à ceux des restaurants physiques. Voici quelques ingrédients clés pour un restaurant virtuel réussi sur Uber Eats :
Étape 1 : Investissez dans l'élaboration d'une marque forte et pérenne
- Créez une marque unique qui reflète votre personnalité, vos intérêts et ce que vous avez à offrir à vos clients.
- Élaborez un logo au design professionnel qui figurera sur votre profil au sein de l'application Uber Eats, vos canaux numériques et sociaux, votre menu de livraison, vos emballages et vos sacs à emporter.
- Tirez parti des outils de marketing intégrés à l'application, tels que les annonces et les offres sur Uber Eats, ainsi que d'autres tactiques de marketing numérique, notamment votre site Web, vos e-mails et vos réseaux sociaux. Cela contribuera à vous faire connaître, à générer de la demande et à inciter les clients à passer de nouvelles commandes.
Étape 2 : créez un menu en ligne bien conçu, qui offre aux clients un large choix de plats de qualité pour répondre au mieux à leurs attentes
- Permettez à vos clients de trouver rapidement ce qu'ils veulent. Répertoriez les articles de votre menu par groupes et types de cuisine facilement identifiables. Rédigez de courtes descriptions (de 140 à 260 caractères).
- Ajoutez votre menu de boissons et incluez des informations telles que les saveurs et les choix de taille.
- Présentez vos plats avec des photos alléchantes, qui peuvent vous aider à attirer l'attention des clients lors de leur recherche.
Étape 3 : votre priorité — maintenir un service de première qualité, même si vous êtes un restaurant virtuel
- Créez un menu complet spécialement conçu pour un service de livraison. Tirez parti de l'équipement de cuisine existant, des références et de l'expertise culinaire de vos collaborateurs.
- Choisissez des emballages durables qui vous permettent de maintenir la qualité de vos plats lorsqu'ils sont livrés aux clients. En règle générale, les aliments doivent conserver leur qualité et leur goût au moins 30 à 45 minutes après leur préparation.
- Surveillez vos indicateurs opérationnels et comparez-les aux critères de référence que vous établiriez pour un restaurant physique, tels que l'exactitude des commandes, leur volume et délai de livraison moyen, le taux de renouvellement des commandes des clients, ainsi que les évaluations et commentaires de ceux-ci.
Dans l'ensemble, le concept de restaurants virtuels pourrait certainement jouer un rôle dans le futur de la restauration, offrant aux consommateurs une nouvelle façon de découvrir et de savourer la cuisine, tout en offrant aux restaurateurs des possibilités de croissance et d'innovation.
Cependant, il est également important de reconnaître que les restaurants traditionnels continueront probablement à jouer un rôle important dans le paysage culinaire, offrant une expérience sociale et sensorielle que les restaurants virtuels ne peuvent pas toujours reproduire.
Pantheon Conseil
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Tamur Eren
Directeur d'agence
Publié le 03/05/2024 par
Tamur Eren
