Vendre son restaurant à Paris 9 : prix réels, méthodes et stratégie 2026
Vendre son restaurant à Paris 9 : prix réels, méthodes et stratégie 2026
Le 9ᵉ arrondissement fait partie des zones les plus dynamiques de Paris pour la restauration : Saint-Georges, Notre-Dame-de-Lorette, les Grands Boulevards… La demande y reste forte et les prix peuvent varier énormément d’une rue à l’autre.
Si vous souhaitez vendre votre restaurant à Paris 9 en 2026, ce guide vous donne les prix moyens réels, les méthodes d’estimation CHR et les règles pour vendre vite et au meilleur prix.
Combien vaut un restaurant à Paris 9 en 2026 ? (prix réels du marché)
En 2026, les prix observés dans le 9ᵉ varient selon trois critères majeurs :
- emplacement exact (proximité métros, rues passantes, bureaux)
- extraction (présence d’une hotte 400°C = valeur +30 à +70 %)
- surface + capacité
- licence / type d’activité
- Restaurant sans extraction : 80 000 € à 150 000 €
- Restaurant avec extraction : 150 000 € à 280 000 €
- Brasserie / café : 250 000 € à 450 000 €
- Emplacements premium (Boulevards) : 300 000 € à 700 000 €
Méthode d’estimation : comment calculer la valeur réelle ?
Pour estimer correctement votre restaurant à Paris 9, les professionnels utilisent trois indicateurs :
1. Le barème de la profession (EBE × multiple)
La méthode la plus fiable en CHR.
À Paris 9, les multiples sont :
Dans Paris, une extraction peut représenter jusqu’à 50 % de la valeur du fonds.
Un emplacement premium = prix supérieur, même sans gros chiffres.
3. Le potentiel plutôt que le CA
Beaucoup de vendeurs pensent que “petit CA = petite valeur”.
FAUX à Paris 9.
L’emplacement compte plus que le chiffre.
1. Le barème de la profession (EBE × multiple)
La méthode la plus fiable en CHR.
À Paris 9, les multiples sont :
- Restaurant : 1,5 à 2,6 × EBE
- Brasserie / café : 2,2 à 3 × EBE
Dans Paris, une extraction peut représenter jusqu’à 50 % de la valeur du fonds.
Un emplacement premium = prix supérieur, même sans gros chiffres.
3. Le potentiel plutôt que le CA
Beaucoup de vendeurs pensent que “petit CA = petite valeur”.
FAUX à Paris 9.
L’emplacement compte plus que le chiffre.
Exemples réels d’estimation dans le 9ᵉ arrondissement
Voici trois cas basés sur les prix réellement observés :
🔸 Exemple 1 : Restaurant 45 m² sans extraction
Rue de la Rochefoucauld
Valeur : 110 000 €
🔸 Exemple 2 : Pizzeria avec extraction
Rue des Martyrs
EBE : 85 000 €
Valeur : 210 000 €
🔸 Exemple 3 : Brasserie 70 places + licence IV
Grands Boulevards
Valeur : 380 000 € à 480 000 €
Chaque rue change la donne. Le 9ᵉ est l’un des arrondissements avec le plus gros écart de prix.
🔸 Exemple 1 : Restaurant 45 m² sans extraction
Rue de la Rochefoucauld
Valeur : 110 000 €
🔸 Exemple 2 : Pizzeria avec extraction
Rue des Martyrs
EBE : 85 000 €
Valeur : 210 000 €
🔸 Exemple 3 : Brasserie 70 places + licence IV
Grands Boulevards
Valeur : 380 000 € à 480 000 €
Chaque rue change la donne. Le 9ᵉ est l’un des arrondissements avec le plus gros écart de prix.
Le marché 2026 : pourquoi le 9ᵉ reste une valeur sûre ?
Le 9ᵉ attire :
👉 Les restaurants partent plus vite qu’ailleurs
👉 La demande reste stable malgré le contexte
- bureaux
- touristes
- habitants avec bon pouvoir d’achat
- flux permanent autour des Boulevards
- proximité Saint-Lazare / grands axes
👉 Les restaurants partent plus vite qu’ailleurs
👉 La demande reste stable malgré le contexte
5 erreurs qui font perdre 20 à 40 % du prix de vente
- Afficher un prix trop haut → les acheteurs fuient
- Montrer un restaurant mal présenté (photos mauvaises)
- Cacher un défaut (extraction, bail, horaires)
- Vendre seul → aucune mise en valeur du fonds
- Ne pas préparer les documents CHR (bilan, bail, conformité)
Quel délai pour vendre un restaurant à Paris 9 ?
Dans le 9ᵉ, les délais moyens observés :
- Restaurant classique : 30 à 60 jours
- Brasserie / café : 60 à 90 jours
- Emplacements premium : parfois moins de 30 jours
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Nous réalisons une estimation professionnelle en 48h, basée sur :
https://www.pantheonconseil.com/estimation-immobiliiere-paris,107
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- barème CHR 2026
- extraction
- emplacement
- bilan et potentiel
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Publié le 09/12/2025 par
Tamur Eren
