Vendre son restaurant à Paris 17 : prix, estimation et tendances du marché 2026
Vendre son restaurant à Paris 17 : prix, estimation et tendances du marché 2026
Paris 17 est un arrondissement très dynamique pour la restauration. Entre les Batignolles, Ternes, Étoile, Wagram, Courcelles et Pereire, le secteur attire une clientèle avec un bon pouvoir d’achat et un flux régulier.
Voici les prix réels 2026, les critères d’estimation et la méthode Panthéon Conseil pour vendre votre restaurant à Paris 17.
1. Quels sont les prix d’un restaurant dans Paris 17 en 2026 ?
Les prix varient fortement selon la zone, l’extraction et le type de clientèle. Voici les coefficients observés :
➡ Restaurants sans extraction
35 à 50 % du CA annuel
➡ Restaurants avec extraction 400 mm
50 à 75 % du CA annuel
➡ Brasseries / licence IV / zones premium
80 à 130 % du CA annuel
Zones premium :
Un restaurant réalisant 700 000 € de CA aux Ternes peut valoir 380 000 à 550 000 € selon extraction, terrasse et loyer.
➡ Restaurants sans extraction
35 à 50 % du CA annuel
➡ Restaurants avec extraction 400 mm
50 à 75 % du CA annuel
➡ Brasseries / licence IV / zones premium
80 à 130 % du CA annuel
Zones premium :
- Ternes
- Wagram
- Courcelles
- Place de l’Étoile (bordure 8ᵉ)
- Pereire
- Batignolles (très demandé)
Un restaurant réalisant 700 000 € de CA aux Ternes peut valoir 380 000 à 550 000 € selon extraction, terrasse et loyer.
2. L’emplacement dans Paris 17 : un facteur déterminant
Le 17ᵉ regroupe des micro-marchés très différents. Certains quartiers sont ultra demandés, d’autres beaucoup plus accessibles.
Zones à forte valeur :
✔ Ternes
✔ Wagram
✔ Courcelles
✔ Avenue de Villiers
✔ Étoile (bordure 8ᵉ)
Zones en croissance :
✔ Batignolles
✔ Brochant
✔ Rome
✔ Pereire – Maréchal Juin
Un bon emplacement peut augmenter la valeur du fonds jusqu’à +60 %.
Zones à forte valeur :
✔ Ternes
✔ Wagram
✔ Courcelles
✔ Avenue de Villiers
✔ Étoile (bordure 8ᵉ)
Zones en croissance :
✔ Batignolles
✔ Brochant
✔ Rome
✔ Pereire – Maréchal Juin
Un bon emplacement peut augmenter la valeur du fonds jusqu’à +60 %.
3. Extraction, terrasse, licence IV : les éléments les plus recherchés
Dans Paris 17, les acheteurs accordent une forte importance à :
- l’extraction 400 mm (rare dans certaines zones)
- la terrasse (très demandée à Batignolles & Ternes)
- la licence IV
- une cuisine aux normes
- un bail récent
4. Loyer, charges et rentabilité : ce que les acheteurs vérifient
Les restaurateurs qui achètent dans Paris 17 regardent :
- la marge brute
- le ratio charges / CA
- le nombre de salariés
- l’état général du local
- l’historique d’exploitation
- le loyer (souvent élevé aux Ternes / Wagram)
5. Comment Panthéon Conseil estime votre restaurant dans Paris 17
Notre estimation repose sur :
- Le chiffre d’affaires réel
- La rentabilité (EBE / marge)
- L’étude du bail et du loyer
- L’emplacement exact
- L’extraction / terrasse / licence IV
- L’état général et les travaux potentiels
- Les ventes récentes dans Paris 17
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Publié le 09/12/2025 par
Tamur Eren
