Vendre son restaurant à Paris 15 : prix, estimation et tendances du marché 2026
Vendre son restaurant à Paris 15 : prix, estimation et tendances du marché 2026
Paris 15 est le plus grand arrondissement de Paris et l’un des plus actifs pour la restauration. Commerce, Motte-Picquet, Lecourbe, Convention, Charles Michels, Beaugrenelle… Le secteur attire une clientèle familiale, de bureaux et de touristes.
Voici les prix 2026, les critères qui influencent la valeur et la méthode Panthéon Conseil pour estimer un restaurant dans Paris 15.
1. Quels sont les prix des restaurants dans Paris 15 en 2026 ?
Paris 15 est un marché très stable, avec beaucoup de demandes pour des établissements de quartier. Les coefficients constatés en 2026 :
➡ Restaurants sans extraction
30 à 45 % du CA annuel
➡ Restaurants avec extraction 400 mm
45 à 70 % du CA annuel
➡ Brasseries / licence IV / grandes terrasses
70 à 110 % du CA annuel
Zones premium :
Un établissement avec 550 000 € de CA à Commerce peut valoir 250 000 à 380 000 €, selon extraction, terrasse et loyer.
➡ Restaurants sans extraction
30 à 45 % du CA annuel
➡ Restaurants avec extraction 400 mm
45 à 70 % du CA annuel
➡ Brasseries / licence IV / grandes terrasses
70 à 110 % du CA annuel
Zones premium :
- Motte-Picquet
- Commerce
- La Motte-Picquet Grenelle
- Convention
- Cambronne
- Emplacement Beaugrenelle (bord de Seine)
Un établissement avec 550 000 € de CA à Commerce peut valoir 250 000 à 380 000 €, selon extraction, terrasse et loyer.
2. L’emplacement dans Paris 15 : ce qui change tout
Le 15ᵉ possède de nombreux micro-marchés. Certains quartiers se vendent très vite, d’autres sont plus accessibles.
Zones les plus recherchées :
✔ Commerce
✔ Motte-Picquet
✔ Convention
✔ Lecourbe
✔ Félix Faure
✔ Cambronne
✔ Beaugrenelle
Zones en développement :
✔ Boucicaut
✔ Lourmel
✔ Javel
✔ Dupleix
Un emplacement premium peut augmenter la valeur d’un restaurant de +30 % à +60 %.
Zones les plus recherchées :
✔ Commerce
✔ Motte-Picquet
✔ Convention
✔ Lecourbe
✔ Félix Faure
✔ Cambronne
✔ Beaugrenelle
Zones en développement :
✔ Boucicaut
✔ Lourmel
✔ Javel
✔ Dupleix
Un emplacement premium peut augmenter la valeur d’un restaurant de +30 % à +60 %.
3. Extraction, terrasse, licence IV : des atouts majeurs dans le 15ᵉ
Dans Paris 15, les acheteurs recherchent en priorité :
- une extraction 400 mm
- une terrasse (très demandée en zone Convention / Commerce)
- une licence IV
- une cuisine aux normes
- un bail récent
4. Rentabilité, loyer et charges : ce que les acheteurs regardent
Le 15ᵉ attire une clientèle fidèle, mais les acheteurs veulent un modèle économique solide :
Ils regardent :
Ils regardent :
- la marge brute
- le ratio personnel / CA
- la stabilité du chiffre (clientèle de quartier très régulière)
- l’état général
- le coût du loyer
- le potentiel terrasse
5. Comment Panthéon Conseil estime la valeur d’un restaurant dans Paris 15
Notre méthode d’estimation repose sur :
- Analyse du chiffre d’affaires
- Rentabilité réelle
- Étude de l’emplacement exact
- Extraction / terrasse / licence IV
- Cohérence du bail et loyer
- Benchmark des ventes récentes dans Paris 15
- État du local et travaux éventuels
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Publié le 09/12/2025 par
Tamur Eren
