Vendre son restaurant à Paris 1 : prix, estimation et tendances du marché 2026
Vendre son restaurant à Paris 1 : prix, estimation et tendances du marché 2026
Paris 1 est l’un des arrondissements les plus prestigieux de la capitale : Louvre, Palais-Royal, Rivoli, Châtelet, Les Halles… Le flux touristique est permanent et les emplacements y sont très recherchés.
Voici les prix réels 2026, les critères d’estimation et la méthode Panthéon Conseil pour vendre votre restaurant dans Paris 1.
1. Quels sont les prix d’un restaurant dans Paris 1 en 2026 ?
Paris 1 est un marché à très forte valeur. Les coefficients observés sont supérieurs à la moyenne parisienne.
➡ Restaurants sans extraction
40 à 70 % du CA annuel
(les valeurs les plus hautes de Paris)
➡ Restaurants avec extraction 400 mm
70 à 110 % du CA annuel
➡ Brasseries / licence IV / emplacements premium
100 à 160 % du CA annuel
(selon flux, terrasse, proximité Louvre)
Zones premium :
Un restaurant réalisant 900 000 € de CA rue de Rivoli peut valoir 700 000 à 1,1 million €, selon extraction, terrasse, loyer et état général.
➡ Restaurants sans extraction
40 à 70 % du CA annuel
(les valeurs les plus hautes de Paris)
➡ Restaurants avec extraction 400 mm
70 à 110 % du CA annuel
➡ Brasseries / licence IV / emplacements premium
100 à 160 % du CA annuel
(selon flux, terrasse, proximité Louvre)
Zones premium :
- Rue de Rivoli
- Palais Royal
- Louvre / Pyramide
- Châtelet
- Rue Saint-Honoré
- Les Halles
Un restaurant réalisant 900 000 € de CA rue de Rivoli peut valoir 700 000 à 1,1 million €, selon extraction, terrasse, loyer et état général.
2. L’emplacement dans Paris 1 : un impact énorme sur la valeur
Dans Paris 1, l’emplacement représente jusqu'à 60 % de la valeur du fonds.
Les rues les plus touristiques ou les plus visibles attirent énormément d’acheteurs.
Zones très recherchées :
✔ Louvre
✔ Pyramide
✔ Palais-Royal
✔ Rue de Rivoli
✔ Châtelet
✔ Les Halles
✔ Saint-Honoré
Zones à forte évolution :
✔ Sentier (bordure 2ᵉ / 1ᵉʳ)
✔ Quartier Étienne Marcel
✔ Pont Neuf
Un restaurant proche d’un monument ou d’une sortie de métro peut se vendre 3
Les rues les plus touristiques ou les plus visibles attirent énormément d’acheteurs.
Zones très recherchées :
✔ Louvre
✔ Pyramide
✔ Palais-Royal
✔ Rue de Rivoli
✔ Châtelet
✔ Les Halles
✔ Saint-Honoré
Zones à forte évolution :
✔ Sentier (bordure 2ᵉ / 1ᵉʳ)
✔ Quartier Étienne Marcel
✔ Pont Neuf
Un restaurant proche d’un monument ou d’une sortie de métro peut se vendre 3
3. Extraction, terrasse et licence IV : les atouts décisifs dans Paris 1
Ces éléments ont une valeur énorme dans Paris 1 :
- extraction 400 mm (rare, donc très recherchée)
- terrasse (surtout Rivoli / Louvre)
- licence IV (bars touristiques → valeurs très élevées)
- cuisine aux normes
- bail 3/6/9 récent
4. Loyer, charges et rentabilité : ce que regardent les acheteurs
Paris 1 a les loyers les plus élevés de Paris.
Les acheteurs analysent :
Les acheteurs analysent :
- marge brute
- ratio charges / CA
- coût des marchandises
- masse salariale
- loyer (souvent très élevé mais compensé par le flux touristique)
- travaux éventuels
5. Comment Panthéon Conseil estime votre restaurant dans Paris 1
Notre estimation repose sur 7 critères clés :
- Analyse du chiffre d’affaires
- Rentabilité réelle
- Étude de l’emplacement exact
- Extraction / terrasse / licence IV
- État général du local
- Cohérence du loyer
- Comparaison avec les ventes récentes du secteur
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Panthéon Conseil accompagne régulièrement des restaurateurs dans Paris 1.
Nous vous proposons une estimation gratuite, confidentielle et livrée sous 48h.
👉 Demandez votre estimation ici :
www.pantheonconseil.com/estimation-immobiliiere-paris,107
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Publié le 09/12/2025 par
Tamur Eren
